|
|
Pikant Varkensvlees Met Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram mager varkensvles, 250 gram bamboe (uit blik) 6 gemberbolletjes, 8 eetlepels maisolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 sjalotten, gembersiroop, snufje zout, krulpeterselie.
Voor de marinade:
6 eetlepels zoete ketjap, 2 eetlepels maisolie, 4 eetlepels droge sherry, 1/4 eetlepel chilisaus, 1 teen knoflook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een kom ketjap, olie, sherry en chilisaus door elkaar en pers het teentje knoflook erin uit. Snijd het vlees in zo dun mogelijke plakken. Leg deze plakken in bovengenoemde marinade en laat ze ca.1 uur hierin liggen. Schep ze er dan uit en laat ze uitlekken. Bewaar wel wat marinade. Snijd de bamboe eveneens in heel dunne plakjes en hak de gemberbolletjes fijn. Hak ui en knoflook fijn, snijd de sjalot in plakjes. Verhit de olie in een wok en bak hierin het vlees al omscheppend mooi goudbruin. Doe ui en knoflook erbij, fruit ze enkele miunten mee. Voeg de bamboe toe, gembersiroop, de marinade van het vlees: stoof ca.5 minuten. Breng op smaak met zout.
|
|
|